Publicaciones, Folletos, Recursos y Enlaces

Instructivos

Instructivo para realizar rendiciones de cuentas en Montevideo

Capacitación

Capacitación Higiene y Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos

Publicaciones

Recetario Escuelas de Verano 2026 - Todo el país
Recetario Escuelas de Verano 2026 - Maldonado
Recetario Copa de Leche
Pautas generales para los servicios de desayunos y meriendas.
Recetario Anual - Los nuevos sabores de mi escuela
Pautas generales para los servicios de Alimentación
Listado de grupos de alimentos recomendados para su oferta en cantinas y quioscos de centros de enseñanza (2022)

Evaluación del Programa de Alimentación Escolar y monitoreo del estado nutricional de los niños de escuelas públicas y privadas en Uruguay.
Alimentos de compra no permitida en el Comedor Escolar

Plan de limpieza.
Protocolo de desinfección.
Programa de leche escolar
Copa de leche (desayunos y meriendas).

Recomendaciones de menú días festivos

Recursos

Planilla menú desayunos y meriendas
Planilla menú desayunos y meriendas doble
Planilla registro desayunos y meriendas formulas
Planilla movimiento mercadería desayunos y meriendas
Planilla registro desayunos y meriendas doble formulas
INSTRUCTIVO REGISTRO DIGITAL DE ALIMENTOS
INSTRUCTIVO REGISTRO MANUAL DE ALIMENTOS
PLANILLA DE MOVIMIENTO DE MERCADERÍA ALMUERZO
PLANILLA DE MOVIMIENTO DE MERCADERÍA ALMUERZO Y COPA DE LECHE
PLANILLAS DE REGISTRO DIARIO DE MENÚ ALMUERZO CON FORMULAS
PLANILLAS DE REGISTRO DE MENÚ ALMUERZO
Formulario H004W - Rendición de Comedores

Enlaces

Una mirada a la alimentación de los escolares (UNICEF)
Las 7 prácticas en los centros educativos para proteger a niños y adolescentes del sobrepeso y la obesidad (UNICEF)
Marco conceptual para la implementación de buenas prácticas de alimentación y nutrición de niños y niñas desde el nacimiento a los 6 años. (Ministerio de Desarrollo Social)
Meriendas. Elegí merienda saludable (OPS)
Guía Alimentaria para la población uruguaya
Pautas para la elaboración de alimentos libres de gluten en servicios de alimentación colectiva
Módulos Merienda Saludable
Guía para una Alimentación Saludable, compartida y placentera
UNICEF. Para ellos y con ellos. Alimentación en la etapa escolar
UNICEF. Cambiá la cabeza, que comes para cuidar tu cuerpo? Adolescentes de 12 a 19 años
Recetario Rico y Casero
Protocolo Diabetes
Instructivo de uso del formulario de solicitud de menage
Solicitud de menage, equipamiento o reparación
Instructivo para confirmación electrónica de confirmación de leche
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